不知道大家有没有喝过味道古怪的，比如一杯咸的咖啡。

是真的，咖啡味道里还是会有盐的！

咖啡的味道一般有“酸、甜、苦、咸”四种味道？酸、甜、苦是咖啡中常见的三种味道，那么咖啡中的盐是哪里来的呢？咖啡为什么是咸的？是否与咖啡酿造工艺的因素有关？

是真的，咖啡味道里还是会有盐的！

咸味在咖啡与中含有的矿物质有关，如氯化物、溴化物、碘化物、硝酸盐等无机化合物，占咖啡可溶性风味物质重量的14%。因为咖啡通常是酸酸甜甜的，所以咖啡的咸味并不明显。

咖啡会咸主要是以下几种情况:

1.咖啡质量有缺陷

咖啡生豆与不新鲜豆、未熟豆、过度发酵of水洗豆、过度发酵或日晒豆和蜜处理豆混合将导致咖啡变咸

是真的，咖啡味道里还是会有盐的！

2.有缺陷

咖啡或深度烘焙的味道一般表现为焦苦味。而且咸味、深烘的咖啡豆的有机酸含量远低于中浅烘焙。

是真的，咖啡味道里还是会有盐的！

3.有缺陷

酿造咖啡的时候容易变味咸味如果是萃取浅烤不足咖啡或者高浓度咖啡，因为咖啡中的甜味没有被萃取释放出来，所以酸度很高。

是真的，咖啡味道里还是会有盐的！

的味道是多种多样的，但是如果你喝了怪咸的咖啡，可能是因为你没有注意到以上三个关键因素！